5 thoughts on “Recepty z vepřového masa”

1. SKLENIČKOVÉ KNEDLÍKY S NÁPLNÍ UZENÉHO

   2 vejce,
   sklenka mléka,
   sklenka hrubé mouky,
   50 g slaniny,
   150-200 g vařeného uzeného,
   2 housky,
   sklenky nebo hrnečky

   Postup:
   Sklenice by měly mít obsah asi dvou deci.
   Dva žloutky, jednu sklenku hrubé mouky, jednu sklenku mléka utřete dohromady.
   Na másle a nadrobno nakrájené slanině osmažte dvě sklenky pokrájených housek.
   Pak přidejte dvě sklenky uzeného a pár plátků slaniny také nadrobno nakrájené.
   Všechno smíchejte dohromady a udělejte sníh ze zbývajících bílků.
   Vmíchejte do hmoty, naplňte sklenky do tří čtvrtin. Vařte ve vodní lázni 25 minut pod pokličkou na mírném ohni. Ke knedlíkům můžete podávat zelí nebo dušené kedlubny

   Odpovědět

2. HRNKOVÉ KNEDLÍKY S UZENÝM MASEM

   2 dl mléka,
   2 vejcem
   špetka soli,
   2 rohlíky,
   2 hrnky nakrájeného uzeného masa
   máslo na vytření hrníčků

   Postup:
   Smícháme mouku, žloutky, mléko, osolíme, přidáme kostičky housky a najemno nakrájenou uzeninu a nakonec opatrně vmícháme sníh ze 2 bílků.
   Hrnky vytřeme kouskem másla, plníme do tří čtvrtin knedlíkovou hmotou, a vaříme ve vodní lázni zhruba 20-25 minut (podle velikosti hrnků).
   Nejlepší jsou se zelím a osmaženou cibulkou.

   Odpovědět

3. VEPŘOVÉ MASO SE SÓJOVOU OMÁKOU A VÍNEM

   500 g vepŘového kýty nebo libového masa z plecka,
   2 PL oleje,
   400 g pórku,
   2 PL bílého vína,
   2 PL smetany ke šlehání (33 %),
   4 – 5 PL sójové omáky,
   4 krajíce chleba,
   40 g másla.

   Píprava:
   Maso, z nhož jsme odstranili kosti a kůži, nakrájíme na proužky. V pánvi se
   silným dnem rozehejeme olej a maso na nm za stálého obracení po všech
   stranách dozlatova opeeme. Pidáme k nmu oištný, opraný a na tenká
   koleka rozkrájený pórek. Spolen opékáme ješt 2 minuty. Pak postupn
   piléváme víno, smetanu a sójovou omáku. Promícháme a na chvilku na
   malém ohni vaíme.
   Mezitím na druhé pánvi opeeme po obou stranách na rozpuštném másle
   krajíce chleba. Podáváme je k masu horké, na pedehátých talíích.
   Poznámka: Vepové maso má rychle zhndnout a zmknout. Pánev má být
   velmi horká a masem nepeplnná. Doporuuje se proto vkládat maso do
   pánve jen po ástech, a opeené nechat uložené v teple.

   Odpovědět

4. Involtini se zeleným kořením – telecí řízky s čerstvým sýrem a parmskou šunkou

   8 tenkých telecích řízků nebo rozříznutých kuřecích prsou po cca 150 g
   250 g čerstvého sýra
   50 g bazalky
   několik lístků šalvěje
   1 svazek petržele
   100 g gorgonzoly
   sůl, pepř, špetka muškátu
   24 plátků parmské šunky

   Smíchat čerstvý sýr se sekanou petrželí, bazalkou a sekanými lístky šalvěje.
   Gorgonzolu rozmačkat a vmíchat do sýrové hmoty. Směs pikantně okořenit. Náplní potřít plátky parmské šunky a pečlivě stočit do závitků. řízky (kuřecí prsa) podle chuti okořenit a závitky z parmské šunky volně zavinout do masa. Zbývající šunku ovinout po povrchu a připevnit párátky. Vložit do nádoby CNS.
   Zvolit provozní režim Krátké pečení, Přírodní a upéct s požadovanou teplotou v jádru.

   Odpovědět

5. Můj domácí recept na velmi jednoduchou a rychlou čínu z vepřového.
   Potřebujete jen vepřové plecko (nebo kýtu)
   čínské zelí
   vejce
   sladkou sojovou omáčku
   solamyl
   olej.
   Maso nakrájejte na nudličky a naložte do sojovky. Mezitím si nakrájejte čínské zelí (na 4 porce 1/2) a pokapeme sojovou omáčkou. Pak maso promíchejte se solamylem, aby to lepilo, pak s vejci (na 0,5Kg masa půl vejce). Pak už jen zbývá rozpálit olej a vkládat maso, pomalu na pánev a oddělovat jednotlivé kousky od sebe, aby se nespekly. Když má maso zlatou barvu, přidáme čínské zelí a ještě mírně sojovku. Až zelí ztratí objem, můžete ještě jednou dochutit slabě dochutit sojovkou.

   Odpovědět