2 thoughts on “Recepty z ryb”

1. Plněné sépie

   8 sépií
   150 ml olivového oleje
   1 cibule
   250 ml bílého vína
   1 svazek petržele
   4 stroužky česneku
   100 g mletého masa, 1 vejce
   50 g piniových semínek
   1 houska z minulého dne
   oregáno, sůl. pepř

   Sépie očistit, vyjmout páteř, odříznout chapadla. Na náplň nasekat nadrobno petržel a česnek,
   namočit housku. Chapadla a mleté maso, vymačkanou housku, vejce, koření, piniová semínka a
   petržel s česnekem smíchat a hmotou naplnit sépie.
   Vložit do granitem emailované nádoby s 150 ml olivového oleje.

   Zvolit provozní režim Ryby, Ryby pečené. Nechat předehřát varný prostor, aplikovat
   čidlo teploty v jádru a nechat upéct. Nadrobno nasekanou cibuli a petržel spolu s česnekem podusit v bílém víně a horkou směsí přelít sépie.

   Tip: Nejlépe k plněným sépiím chutnají topinky s česnekem.

   Odpovědět

2. KOŘENĚNÁ JAMBALAYA Z PLODŮ MOŘE

   450g plodů moře
   1 lžička olivového oleje
   3 stroužky česneku – rozdrtit
   1 lžička chilli papriček nakrájet na nudličky
   1 ks cibule na kostky
   1ks zelené papriky na kousky
   1ks cukety na kolečka
   150g klobásy na plátky
   1 lžička jemně sekané natě z petržele
   350g dlouho zrnné rýže
   700ml vývaru
   červenou cibulku, a petrželku na ozdobu

   pracovní postup

   Zahřejeme si pánev a přidáme olivový olej dále přidáváme česnek, chilli, cibuli, pimento a orestujeme. Přidáme klobásku, cuketu, papriky a restujeme další 2 minuty. Nasypeme rýži a zalijeme vývarem a dusíme 15 minut. 5 minut před dovařením vmícháme propláchnuté a očištěné plody moře. Před podáváním sypeme petrželkou a červenou cibulkou

   Odpovědět